Epickie pesto z kolendry

"Pesto", bo brak w nim sera, orzechów czy pestek, za to są inne dobre rzeczy. Włochów przepraszam. Jest zupełnie wegańskie i idealne na wstrętną jesień i zimę. Rozgrzewa, poprawia humor i chroni przed jesiennymi drobnoustrojami. Znakomicie pasuje do makaronu ryżowego, jako dodatek do hummusu, mięska, krewetek, azjatyckich kleików ryżowych, do kanapek lub parowanych bułeczek z pieczonym boczkiem, myślę, że z makaronem soba też będzie znakomite. Właściwie to jest to wariacja sosu do maczania, np. mięska. Jeśli kolendra to twój smak to z pewnością pesto posmakuje ci niemal ze wszystkim.
Motorem do powstania pesto była potrzeba odratowania więdnącego pęczka kolendry. Kolendrę kupuję tylko ciętą w warzywniaku lub taką z korzonkami w wietnamskich sklepach i taką szczerze polecam, bo ma najwięcej smaku i aromatu, który jedni kochają, a inni nienawidzą.

Đồ Chua

Đồ Chua, czyli wietnamskie piklowane marchewki i daikon to kwaśno-słodkie słupki warzyw. Đồ Chua tradycyjnie dodaje się do ciężkich i słonych potraw, w celu "odciążenia ich". Świeżą partię marcheweczek przygotowuję zawsze do moich ulubionych jajek faszerowanych srirachą, resztę zużywam dla smaku i koloru do sałatek i kanapek, zwłaszcza tych z mięsiwem i sosem na bazie majonezu. Ja swoje pikle przyprawiam dodatkowo kilkoma plasterkami ostrej papryczki.

Oryginał przepisu pochodzi z tej strony.

Miodowe azjatyckie podudzia ;)

Czasem mam straszną ochotę na kurczaka, ze skórką, z kośćmi i ze wszystkim oprócz piór i dzioba. Uważam, że kurczak nie jest zbyt wdzięcznym w przygotowaniu mięsem. Mycie rąk co chwilę, małe martwe, smutne ciałko zupełnie zwiotczałe w twoich objęciach, strzelający podczas smażenia tłuszcz...
Jeśli nadal macie ochotę na mięso kurczaka to śpieszę z informacją, że te pieczone podudzia w azjatyckiej marynacie z dodatkiem miodu są bardzo proste do przygotowania i zajebiście pyszne. Podane z ryżem, garścią świeżej kolendry, posypane sezamem stanowią cudowny jesienny obiad i nawet nie zostaje po nim dużo naczyń do zmywania (jupi!).

Oryginalny przepis pochodzi stąd. (gdzie te czasy, w których blogerzy podawali takie informacje...)